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公司要聞
夏季食品安全很紧要 信湖矿多举措保护职工“舌尖上的安全”
2019-07-29 08:05 蔣紅亮 

一線職工工作任務繁重、體力消耗較大。如何讓他們吃得健康、吃得放心,心齊勁足地投身安全生産中去?入暑以來,信湖礦通過精制食品質量、衛生清潔、飯菜口味“三重門”,層層保障職工“舌尖上的安全”,確保職工吃得舒心、吃得放心。

精制食品健康門。該礦認真貫徹有關食品衛生法規,把好病從口入關,生食和熟食分開,食品和原料分開,防止汙染,防止腸道傳染病,杜絕食物中毒的發生。以食材精、加工細、品質優、質量好、安全可靠、職工滿意爲目標,將衛生、安全、營養有機結合,規範進貨渠道,對食品的原料采購、加工、存儲等環節嚴格把關,杜絕過期變質食品進入食堂。同時,嚴禁剩余冰涼飯菜和過期變質食品上餐桌。

精制食堂衛生清潔門。該礦結合夏季高溫天氣帶來的變化,嚴格落實防蠅、防鼠、防塵、防潮措施,做好日常和飯後衛生清理工作,保持廚房、餐廳內外環境整潔。餐廳要清潔、衛生、通風,采取多種有效措施,不定期開展消滅蚊子、蒼蠅工作,定時噴撒藥劑、實行垃圾袋裝等各種防護措施,將餐廳蠅蚊汙染減低到最低限度,做到無蒼蠅、無蟑螂、無飛蟲叮咬。每日檢查食品冷凍冷藏設備和消毒設備工作狀態,確保正常運行。嚴格按照洗滌、消毒、保潔的工作流程,對食品加工、存放器具進行清洗,確保職工安全用餐。

精制飯菜質量門。該礦結合“三伏天”特點,根據就餐情況,征求職工意見,做到品種對路,質量可靠,價格合理,數量適當,購貨及時,努力降低采購成本。從改善菜湯質量、豐富飯菜種類以及嚴格控制食材、調料采購等多方面著手,不斷改善飯菜口味,要求廚師不能按部就班,要多從網上或找廚藝高的師傅學習,提高自己的廚藝。爲大家定制普遍能接受的“民心食譜”,力爭使大家吃得開心、工作舒心,不斷提升職工的幸福感、獲得感、安全感。

(责编 梁尚文)

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